漂亮又好吃的玫瑰花馒头

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馒头相信大家很多人都喜欢吃吧！但是馒头一般都是做成圆形或者方形的刀切馒头，吃多了见多了不免会乏味，特别是对于小朋友来说，单一又没有内馅的馒头当然也不是很有兴趣吃。不过，对于热爱新鲜事物的小朋友来说，有时候把食物换一个造型，或者换一种颜色，马上就会引起小朋友的极大兴趣。今天这款馒头我就是把朴实的馒头做成了漂亮的玫瑰花造型，做好后，儿子马上就觉得很新奇，吃了好几个，连连说：“漂亮的玫瑰花真好吃！以后一定要经常做来吃！”哈哈哈哈! 很多朋友想学，所以我拍了超详细的步骤图，大家好好看哦！一定要按照我说的来做哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通中筋面粉 500g

、

牛奶 330g

、

白糖 40g

、

干酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
将所有的材料混合揉成光滑的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，室温进行基础发酵。
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当发酵至两倍大时就可以了。
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将发酵好的面团放在揉面垫上，进行排气，然后滚圆。
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将大面团分割成15克的小面团和6克的小面团若干个，分别滚圆后表面盖上保鲜膜，进行醒发10分钟左右。
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将6克的小面团分别搓成橄榄形备用。
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接着将所有的小面团上分别撒上适量面粉。
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接着取一个15克的小面团擀成直径8cm左右，厚度为0.5cm的圆形面片。
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依次擀好所有的15克的小面团，每6个为一组。
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取6个圆形面片为一组，如图一样每个面片中间间隔2cm左右，并在下侧的面片上放入一个小的橄榄形的面团作为玫瑰花的花蕊。
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取一只筷子在重叠好的面片中间压上一条痕。
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从底部往上卷起。
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卷好后将面片之间都捏合好。
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将卷好的面团放入手的虎口处稍稍将中间捏紧变细。
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捏好的面团如图状。
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用刮板在捏合处切断，变成两个面团。
步骤16/22 点击查看大图
分别将两个面团竖起来，就是玫瑰花馒头的形状了。
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将玫瑰花馒头生胚用手将玫瑰花的花瓣稍稍往外翻一点，整形就完成了。
步骤18/22 点击查看大图
依次做好所有的玫瑰花馒头生胚。
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将做好的玫瑰花馒头生胚放在刷了油的烤盘上，室温进行二次发酵10-15分钟，然后放入预热好的蒸汽烤箱中层。
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设置纯蒸模式，100度蒸15分钟，然后焖5分钟后即可取出了。
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成品装盘后即可食用。
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成品细节图片

小贴士

1.每一朵玫瑰花都是6个为一组，这样出来的玫瑰花层次感最漂亮。 2.每一个面片都要擀得厚薄一致，且厚度为0.5cm，这样出来的玫瑰花比较漂亮。 3.每一个面片都要撒上适量面粉，这样面片之间不会紧紧的黏在一起，便于后期的发酵，否则就会影响发酵的效果，成品会发的不好。 4.将玫瑰花瓣稍稍往外翻一点，能利于更好的发酵，否则就会变成玫瑰花苞了。 5.玫瑰花馒头全部做好后，要室温进行二次发酵10—15分钟左右，再放入蒸箱中开始蒸制。 6.蒸好后要记得焖5分钟后再取出来，这样不会塌。 7.如果没有蒸汽烤箱，就用普通的蒸锅蒸，冷水上锅开始蒸，水开后蒸制15分钟后再焖5分钟后取出就行了。

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发布于 2015-10-18

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