儿时童趣――江米果条
小时候最爱吃的零食之一就可能是江米条。有时江米条是酥脆的。有时却又是硬实的。不管是什么样的。却让我长长不能忘怀。自己家里做了几次,感觉有些儿时的味道了。今天发出来有喜欢的来看看试试。
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步骤1/7
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做好的江米条
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步骤2/7
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备料很简单吧
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步骤3/7
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水和麦芽糖煮开凉了
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步骤4/7
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先热水到糯米粉里搅拌。后加冷水和成面团。
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步骤5/7
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擀开切成小条。
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步骤6/7
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火不要太大慢慢炸,趁热倒在白糖《糖粉》里,迅速翻翻。沾上白糖。有点甜才好吃。
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最后一步
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一次吃不完,装袋子保存。
1、传统江米条用的糖制作糖浆,然后裹上江米条,所以非常的甜。外面是一层的白霜。今天我用的是糖沾江米条,所以不会太甜。
2、炸的时候一定要小火慢炸,容易炸透,会非常酥脆。2. 加入适量麦芽糖,可使江米条内部组织呈蜂窝状,吃起来更加爽脆香甜。油不要太过,以免外面焦熟了里面不熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-18
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