秘制红烧肉
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红烧肉是一道家常的热菜,菜味道浓郁可口,怎么能做到油而不腻便更胜一筹呢?现在就告诉大家如何将红烧肉烧制的油而不腻更好吃。
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
500g
、
干枣
10颗
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
大喜大牛肉粉
适量
、
姜
一块
、
冰糖
50g
、
香叶
2片
、
八角
1颗
、
桂皮
一块
、
葱
适量
、
腐乳汁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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备好食材,带皮五花肉切大块。一盘成功的红烧肉,选材很关键,选择五花肉时一定要选择带皮的,肥瘦适宜,层次分明的。
-
步骤2/9
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凉水倒入适量料酒下入五花肉焯5分钟 ,捞出过冷水冲凉,这样是为了让肉皮紧致有弹性。
-
步骤3/9
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挑选几块比较肥的五花肉放入锅中煸炒,记住不需要放油,煸出油后将其盛出备用。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2015-10-17
换个做法
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