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双色番薯丸的做法

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双色番薯丸

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有一天去朋友家吃饭，吃到了他家乡带来的小吃。一直以为番薯丸要甜的才好吃，吃过之后才发现，原来包馅也特别好吃。每个人心中都有一道不可磨灭的家乡味但每个人都可以做一道属于自己的味道

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30-60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250G

、

紫薯 300G

、

黄薯 300G

、

芹菜 2根

、

虾米 1把

、

海带/紫菜 1把

、

木薯粉适量

、

鱼露少许

、

酱油少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉馅最好是三分肥肉七分瘦，虾米洗净，切碎。海带丝切碎。芹菜切碎。
步骤2/7 点击查看大图
先把肉末和其他配料炒熟，放点酱油上色，加鱼露提风味。
步骤3/7 点击查看大图
番薯蒸熟待用，碾碎成泥，加入木薯粉，大概是番薯用量的40-50%。如果太干可以加点水，揉成光滑面团。
步骤4/7 点击查看大图
分成等量的面团，把馅包进去。
步骤5/7 点击查看大图
做了两大盘。材料都减少一半可以做少点。包好之后用保鲜膜盖着，不然会很干。剩余的可以放冷冻，吃的时候拿出来蒸10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
蒸10分钟。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-17

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