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东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法

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东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

全蛋液 33g

、

水 160g

、

奶粉 12g

、

盐 2g

、

白砂糖 40g

、

面包粉 300g

、

酵母 4g

、

黄油 30

、

辅料

、

抹茶粉 2g

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团中除黄油以外的材料依次放入面包桶中，盐和糖对角放，面粉上戳个洞放入酵母，启动面包机一个和面程序10分钟
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油后再启动一个和面程序10分钟
步骤3/10 点击查看大图
取出面团平均分成两份，其中一份加入抹茶粉揉均
步骤4/10 点击查看大图
面团用油纸隔开，选择发酵程序时间设定40分钟，放进面包机进行基础发酵
步骤5/10 点击查看大图
基础发酵结束后面团发至两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩，取出面团
步骤6/10 点击查看大图
白色面团排气后擀成薄片，铺上蔓越莓卷起；绿色面团排气后擀薄片卷起
步骤7/10 点击查看大图
卷起的面团扭在一起
步骤8/10 点击查看大图
放入面包桶，选择发酵程序，设定时间1小时，启动面包机
步骤9/10 点击查看大图
发酵至8分满，选择烘烤程序，时间设定40分钟，启动面包机
最后一步点击查看大图
烘烤结束后，取出晾凉切片

小贴士

抹茶粉用少量的水化开；蔓越莓泡软切碎；水量可根据面粉的吸水率适当增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-17

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