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荷叶馍的做法

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荷叶馍

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荷叶馍，只需用一把梳子，就能做出如此美丽的馍馍，让普通馍馍不再普通，打开夹层，里面可以夹果酱，夹菜、夹肉，拿着吃干净方便！

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

牛奶 200g

、

酵母粉 5g

、

温水（泡酵母粉用）适量

、

盐 2g

、

白糖 25g

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌一下，然后加入盐，再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。
步骤2/15 点击查看大图
将面絮揉成面团，放进小面盆，盖上保鲜膜，放在装有热水的蒸锅里。(利用热水余温将面团快速发酵，用时25分钟）
步骤3/15 点击查看大图
面团发酵至基本满盆，用手指在面团中间撮个洞，不会回弹就好啦！（拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样）
步骤4/15 点击查看大图
取出面团在和面垫上，撒手粉，使劲揉，揉至面团较光滑；
步骤5/15 点击查看大图
将面团搓成长条分成10份，松弛10分钟；
步骤6/15 点击查看大图
取一个松弛好的面团压扁擀成椭圆形；
步骤7/15 点击查看大图
刷上一层色拉油；
步骤8/15 点击查看大图
把刷过油的面对折在里面；（如图所示）
步骤9/15 点击查看大图
取一个干净的梳子，压出花纹；
步骤10/15 点击查看大图
用梳子柄整出荷叶边，然后在中间捏出荷叶角；
步骤11/15 点击查看大图
把做好的荷叶馍放入蒸笼里，锅里加温水，上锅发酵15分钟；
步骤12/15 点击查看大图
二次发酵完成后，用大火蒸15分钟再焖5分钟即可出笼；
步骤13/15 点击查看大图
成品，荷叶馍配回锅肉，高大上吧！^ _ ^
步骤14/15 点击查看大图
用荷叶馍夹上回锅肉，实在是太好吃了！
最后一步点击查看大图
夹上草莓酱，别有一番风味哦！^ _ ^

小贴士

面团揉的跟平时蒸馒头的软硬相同程度即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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