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曲奇的做法

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曲奇

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这个方子我已经做过很多次了，非常好吃，成功率很高，分享给大家。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 40ml

、

细砂糖（不能用糖粉） 50g

、

黄油（不能用植物油） 160g

、

低筋面粉 200g

、

盐 2g

、

杏仁粉（好吃的关键，不要找别的替代） 40g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材各有各的用处
步骤2/6 点击查看大图
牛奶和糖加热到糖化开，冷却备用。（这一步很特别，不能用糖粉代替，不要问我原因，我也不知道，反正这样很好吃！）
步骤3/6 点击查看大图
黄油室温放软，电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水继续电动打蛋器打发，直到有光泽。（很关键的一步，后面不好挤就是因为这里没有做到位！）
步骤4/6 点击查看大图
打发好的黄油加入过筛好的杏仁粉，面粉，盐，搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
烤盘内放入油纸，曲奇枪打出花型，提前170度预热烤箱。（裱花袋装上裱花嘴挤出自己喜欢的形状）
最后一步点击查看大图
烤箱上下火170度中上层15-20分钟至表面微黄。

小贴士

1.原配方的糖量是80g，我吃着太甜所以减了糖量，如果喜欢稍甜的可以按原配方加，但不建议超过原配方的量。 2.夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放置温就好。 3.如果天热，可以将挤好的曲奇放入冰箱冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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