补气牛尾汤
秋天到了，是时候煲点汤增强抵抗力。牛尾补气养血、强筋骨，富含胶质。纯牛尾汤汤色奶白，加上红枣、枸杞再和白萝卜一起炖煮，汤色醇厚。补气养血的好汤品！
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步骤1/12
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牛尾用冷水泡2-3小时去血水
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步骤2/12
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放入冷水煮开出血水，去腥。然后，捞出冲洗干净（最好用热水冲洗）
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步骤3/12
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准备蒜瓣，姜片和一半的大葱（切段）
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步骤4/12
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另煮开一锅水，放入牛尾，葱姜蒜和料酒，大火煮开后小火炖煮到汤色发白，大约1小时
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步骤5/12
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一个小时后捞出葱姜蒜片
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步骤6/12
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捞出牛尾撒上白胡椒粉和1小勺酱油拌匀
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步骤7/12
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我的红枣较大所以，对半切开去核
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步骤8/12
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把拌好的牛尾重新放回汤中，再放入红枣，枸杞和另一半大葱（切葱花），继续炖煮约1小时
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步骤9/12
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白萝卜去皮切大块
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步骤10/12
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把萝卜块放入已经炖煮2小时左右（总时间）的汤内，再炖煮
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步骤11/12
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放入萝卜再炖1-1.5小时，略晾凉。等汤面上看见略结起的浮油，用厨房用纸吸掉
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最后一步
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一锅汤色浓郁，入口鲜香的牛尾汤就多好啦，吃之前放盐
牛尾腥味较大，除腥很重要哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-15
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