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香煎茄子的做法

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香煎茄子

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剩下一个茄子炒着吃太少了，于是就做了这个。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

盐

、

葱花

、

十三香

、

面粉

、

淀粉

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子切成图状，然后撒少许盐腌一下(不是用一大把盐，是估摸着炒这个茄子需要的盐量，因为腌好后就直接用了不再用清水涤一遍的)。
步骤2/7 点击查看大图
腌的过程中做面糊，碗里放一个鸡蛋、十三香、少许淀粉、适量面粉、少许水搅匀。炸东西用的糊不要太稀也不要太稠，这个完全靠平时的经验，因为面粉不一样鸡蛋大小不一样所以没有固定的量。
步骤3/7 点击查看大图
腌的茄子先放在干面粉中裹上一层干面粉，然后放入调的糊中蘸一下。(糊要蘸的均匀煎出来才好看)
步骤4/7 点击查看大图
放入预热好的刷油的电饼铛中
步骤5/7 点击查看大图
煎至两面金黄
步骤6/7 点击查看大图
电饼铛上下火都开更快，我预热时只开了下盘所以现在要翻一下
最后一步点击查看大图
美味的香煎茄子做好啦！面糊里我是没加盐的，因为腌的时候已经有盐了，如果口味重糊里也是可以加点盐的，能吃辣的还可以加点辣椒面。哇！想想都很爽！最后摆好放点番茄酱(儿子喜欢吃)。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-15

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