懒人煮茄子法
茄子控最爱的红烧茄子,鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众最爱/饥饿 。我们在饭馆里吃的红烧茄子油多腻口,而且炸茄子的油也不一定是好油。其实掌握了烧茄子的几个重要步骤你也可以做出超好吃的红烧茄子,想要做出好吃的烧茄子最关键的就两个步骤,一个是炸茄子,一个是调料汁,下面我们一起来学学
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步骤1/8
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1、茄子洗净切小块,放进盆里撒上一小勺盐,腌20分钟,侵出一部分水分(炸茄子的时候可以省油)。
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步骤2/8
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2、控出茄子的水分,放入油锅里炸(油不用太多,倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了)。
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步骤3/8
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3、炸至茄子表皮金黄,盛出,沥干油备用。
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步骤4/8
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4、青椒切块,葱、蒜切碎。同时用一个碗调好料汁,老抽2小勺,醋2小勺,白糖2小勺,淀粉3小勺,盐一勺半,最后倒入半碗清水搅拌均匀。
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步骤5/8
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5、热锅倒入少量油,放入葱、蒜炒香,再放入青椒翻炒。
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步骤6/8
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6、倒入调好的料汁,开小火,用勺子不停的搅拌。
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步骤7/8
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7、汤汁粘稠时倒入炸好的茄子,大火收汁,待汤汁开始粘锅时盛出即可。
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最后一步
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真的很好下饭,每次煮这个都要多煮点饭?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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