草莓酱蛋糕卷
记得小时候,奶奶牙口不好,吃什么都要好嚼的,这款海绵蛋糕,软软的,非常适合老年人和小朋友,草莓酱也是自己做的,纯天然,没有催熟剂
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步骤1/13
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各种材料准备齐全,鸡蛋提前从冰箱里拿出
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步骤2/13
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蛋液分离,在蛋清里加20g白糖,再加几滴柠檬汁打发,用筷子挑,出现有小三角就行
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步骤3/13
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把牛奶,玉米油,泡打粉,香草粉,和剩下25g糖粉加到蛋黄里,搅拌均匀(香草精可以不放)
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步骤4/13
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60g蛋糕粉均匀筛入搅拌好的蛋黄液中
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步骤5/13
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把三分之一的蛋清放到蛋黄液里快速搅拌,均匀以后再把剩下的蛋清全部和蛋黄液里,不要过度搅拌,小心消泡
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步骤6/13
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搅拌好就是这样
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步骤7/13
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混合好的蛋液平铺在烤盘里,底下垫锡纸或油纸,然后震几下,把气泡震出就行
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步骤8/13
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放入烤箱中层,180度15分钟
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步骤9/13
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放凉以后底面朝上,抹上奶油(奶油100g白糖10g打蛋器打发,向蛋清一样)
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步骤10/13
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抹上自制草莓酱,在蛋糕坯边缘两厘米的地方,用刀划一下,不要切掉,为了方便卷起
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步骤11/13
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锡纸包住擀面杖,推着蛋糕慢慢卷(两个方向)
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步骤12/13
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卷好以后,放冰箱冷藏
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最后一步
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然后切片,放入冰箱里冷藏更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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