烤鲫鱼（小鱼）
因为弟弟喜欢钓鱼，而且小鱼多，鱼小鱼刺就多，喜欢吃但是又怕鱼刺，就时常在家烤，久而久之现在烤的味道也就不错，卖相也好！
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步骤1/4
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将洗净的鱼沥干水，加入生姜、料酒、酱油、少量的盐后进行充分的搅拌，再让料腌制15分钟左右；
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步骤2/4
将平底锅烧热，加入3勺的色拉油，待油热至7层热时，将油均匀的散开在锅内，再将盐均匀的撒在锅内，记住要均匀且一点点哦！要不然会太咸的哦！
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步骤3/4
将腌好的鱼一条条平摊在锅内，并将火换至文火，关键是这一步哦！一个是火不能太旺；另一个关键是在第一面鱼还没烤至金黄时不要乱搅鱼，只要晃动平底锅使其不粘锅低就好，烤一会晃几下一直到鱼烤至金黄后反面！
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最后一步
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重复第三个步骤将另一面也烤至金黄色，美味可口香酥的烤小鱼就做好了，配上镇江老陈醋！
请适当控制盐的添加，因为不加其他香料，所以鱼香纯正！还有烤鱼要趁热吃才好，鱼刺除了鱼脊椎骨和鱼鳍骨基本上都很酥可以嚼碎吃的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-13
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