双色吐司

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看到网友做的双色吐司，实在漂亮，我也来做个！17小时的冷藏。这次还尝试第一次分段，全程用面包机完成制作，成品切开很漂亮哦！

食材清单加入采购清单

高粉 280克

、

牛奶 190克

、

蛋液 40克

、

黄油 15克

、

砂糖 38克

、

盐 4克

、

巧克力 25克

、

干酵母 4克

、

高粉 70克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
中种材料：高粉280克，牛奶190克，酵母4克放入面包桶里揉成团就即可
步骤2/22 点击查看大图
放入冰箱冷藏17小时
步骤3/22 点击查看大图
把除黄油以外的材料按先液体再粉类加入到面包桶里，包括撕成小块的中种面团
步骤4/22 点击查看大图
选择IMIX按钮，默认20分钟，启动机器开始和面。面团揉至稍微光滑状加入软化的黄油。再次选择IMIX按钮，直到揉面完成！就是用了2个IMIX，共40分钟！取出后分成两等份
步骤5/22 点击查看大图
取其中一个面团，加入融化的巧克力
步骤6/22 点击查看大图
再用IMIX按钮，5分钟就和成巧克力面团
步骤7/22 点击查看大图
巧克力面团放在室温进行基础发酵
步骤8/22 点击查看大图
白色面团也进行发酵30分钟左右
步骤9/22 点击查看大图
发酵完成排气，把巧克力面团分成四等份，滚圆松弛15分钟
步骤10/22 点击查看大图
白色面团也排气后分成四等份松弛15分钟
步骤11/22 点击查看大图
松弛好的巧克力面团搓成长条
步骤12/22 点击查看大图
松弛好的白色面团擀成长方形面坯
步骤13/22 点击查看大图
用白色面皮裹住巧克力面条
步骤14/22 点击查看大图
依次做好四条，分别搓长
步骤15/22 点击查看大图
把四条面条搭成井字形交叉在一起
步骤16/22 点击查看大图
相邻的两条，在下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈
步骤17/22 点击查看大图
再反过来，始终是下面的搭在上面的，顺时针搭一圈
步骤18/22 点击查看大图
如此循环，再逆时针搭一圈
步骤19/22 点击查看大图
直到把尾巴捏紧，然后把尾巴部分用手轻轻卷进去，最后把整个面团卷成合适的大小
步骤20/22 点击查看大图
把卷好的面条放入面包机桶里，启动发酵程序，默认2小时，看情况发酵至8、9成就可以提前结束发酵程序
步骤21/22 点击查看大图
启动烘烤程序，默认30分钟
最后一步点击查看大图
烘烤程序结束，戴上手套取出吐司，彻底冷却后密封保存