小熊红豆包

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最喜欢红豆包了，比奶黄要天然的多，做给小朋友的早餐，又萌又可爱…

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高筋粉 160g

、

低筋粉 40g

、

奶粉 15g

、

牛奶 105g

、

糖 20g

、

盐 2g

、

酵母 20g

、

黄油 20g

、

红豆 200g

、

糖 80g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包机和面，把面包胚的所有材料混合（黄油除外）使用后油法，第二遍揉面时加入黄油，揉到表面光滑，揉出筋膜
步骤2/15 点击查看大图
放入容器发酵至2倍大小，烤箱发酵的话，烤箱底层放碗水，温度40.50度就可以了
步骤3/15 点击查看大图
利用发酵的时间煮红豆馅，红豆先煮一遍热水，去掉豆腥味，高压锅上汽后15分钟，红豆软烂为止
步骤4/15 点击查看大图
煮好的红豆导入炒锅，加入糖，中火炒到汤汁没有，可以画出纹路为止。将炒好的豆馅平铺在大盘子里，可以使豆馅快速冷却（冷却后的豆馅会比热的时候要稠和硬一些）
步骤5/15 点击查看大图
发好的面团拿出揉搓排气使体积变小，将面团分成16份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
步骤6/15 点击查看大图
称红豆馅，23克1份，一共16份，也揉成圆形。
步骤7/15 点击查看大图
取一个面团，按扁，放到虎口把红豆馅裹进去（不好意思我这个拍的是地瓜馅，方法一样）
步骤8/15 点击查看大图
收好口的一面向下放
步骤9/15 点击查看大图
做好的面包胚放入烤盘后，在每个胚上粘两个小面团做成耳朵
步骤10/15 点击查看大图
也可以在嘴巴处拉两刀做嘴巴，然后再次发酵一次至1.5倍大，最后表面刷蛋液，可以入烤箱了
步骤11/15 点击查看大图
烤箱160度20分钟，到表面微黄
步骤12/15 点击查看大图
色泽深浅自己掌握，出炉冷却后可以用巧克力画上眼睛
步骤13/15 点击查看大图
小朋友一定很喜欢吧
步骤14/15 点击查看大图
内馅甜甜的无添加
最后一步点击查看大图
方子来自君之，我把水换成了牛奶