咸蛋黄焗蟹
蛋黄融入蟹身 不一般的味道
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步骤1/6
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花蟹一只洗净 先去掉两只蟹钳 以免夹伤手 去蟹壳 在卸成6块
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步骤2/6
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把咸鸭蛋去蛋白留黄碾啐备用 当然 菜场也有现成的蛋黄卖滴
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步骤3/6
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葱、姜、蒜切好备用
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步骤4/6
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热油锅 葱、姜、蒜下锅边香后爆炒花蟹撒少许盐 少许料酒翻炒 盖锅盖 小焖3~5分钟 基本熟透 出锅装盘
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步骤5/6
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平底锅热油 小火翻炒碾啐的蛋黄 时间不易太久 免得糊锅就不好次了
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最后一步
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把边炒好的咸蛋黄浇在蟹身上 矮油 大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-13
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