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藤椒仔兔的做法

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藤椒仔兔

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配菜(中级)

仔兔半只

、

新鲜藤椒 150g

、

尖椒 5个

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖 1勺

、

八角、小茴香、老蔻、草果适量

、

干辣椒一把

、

大蒜、生姜适量

、

泡姜、泡辣椒适量

、

烧鸡公佐料 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所用佐料
步骤2/8 点击查看大图
所用辅料
步骤3/8 点击查看大图
仔兔切丁加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，适量的盐和适量的生姜丁腌制15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油烧热，兔丁下锅前加入适量的红薯粉（水淀粉）抓匀。
步骤5/8 点击查看大图
大火炒至变色加适量老抽上色，滤油起锅备用，锅里留少量的油炒佐料。
步骤6/8 点击查看大图
把之前切好的佐料：蒜片，姜丁，干辣椒，泡姜丁，泡辣椒，八角等香料下锅，加两勺白糖中火炒香，加入一勺豆瓣酱，一勺烧鸡公佐料（喜欢吃辣的放，若怕辣可以不加）。
步骤7/8 点击查看大图
下入藤椒和切段的尖椒，大火炒出香味。
最后一步点击查看大图
下入兔丁，翻炒均匀，撒上鸡精即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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