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骨汤菠菜鸡蛋馄饨的做法

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骨汤菠菜鸡蛋馄饨

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天气转凉，某先生感冒很严重，还想吃肉肉，就想着骨汤包个菠菜鸡蛋馄饨，一碗热乎乎下肚，躺了一身汗，感冒好很多，猪骨炖的很烂，加些酱油，香菜末就是一道菜哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠菜半斤

、

鸡蛋 3个

、

大葱 1根

、

猪骨一根

、

馄饨皮适量

、

香菜三根

、

姜一块

、

醋适量

、

香油适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪骨一根，买的时候请师傅给剁好，凉水加葱段、姜片，开锅将血沫煮出，去腥味，取出在清洗干净，放入电饭煲，加清水，葱段、姜片，煮两小时左右。
步骤2/5 点击查看大图
煮半小时后加一小勺醋，主要是防止钙流失，煮到猪骨肉软烂，约两小时，再加少许盐，将葱段、姜片捞出，清亮亮的骨汤就好啦。
步骤3/5 点击查看大图
波菜用热水烫一下，空水，冷凉，切末，鸡蛋加少许盐炒碎冷凉，拌入菠菜，加少许盐、香油、椒盐、葱末、姜末，馅就OK啦。
步骤4/5 点击查看大图
馄饨皮要买的皮稍厚大一些的，素馅的比较散，这样好吧，包的时候边角用筷子点些水，更粘实。
最后一步点击查看大图
清水煮，开锅打两次凉水就行，素馅熟的快，骨汤在电饭煲里是热乎的，直接到碗里，捞出馄饨放入，撒上香菜末即可。

小贴士

猪骨煮的时候只放葱姜即可，煮出的汤很清淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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