江南薰毛豆
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小时候奶奶家的弄堂里,每到这个时节都会在煮饭时剥些豆子放旁边熏制。所以每次放学,除了饭香,还有淡淡的豆香。每次我们都等不及做好薰豆子的最后一步,就吃了大半。这似乎成了童年的一部分。又到金秋时节,再来重温下当年的味道吧。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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制作这种薰豆很简单,把豆子剥好洗净,放调料煮至水干就可以。水开后开小火慢煮,勿烧干即可。根据个人喜好还可放笋干等物。没啥技术含量。
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最后一步
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接下去就要借助秋日的阳光了。只需将豆子平铺在干净容器内,(若有那种竹编的匾那就更佳)晒干即可。阳光把豆子的清香激发得更加浓郁。
小贴士
每人口味不一,或咸或淡,所以调料还是以自己的主观意识为转移。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-12
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