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清蒸开屏武昌鱼的做法

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清蒸开屏武昌鱼

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清蒸鱼其实是家常菜中最简易学的菜式，它用的调料极其简单，烹饪方式也简单，也保持了食材最多的营养。

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切墩(初级)

武昌鱼 1条

、

姜适量

、

葱适量

、

花椒适量

、

小红尖椒适量

、

海鲜酱油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
武昌鱼清理干净后，剖开肚腹，从背部切条，肚腹处不要切断。
步骤2/5 点击查看大图
将姜丝、大葱、盐、胡椒粉、料酒将武昌鱼腌制15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
腌制好的鱼，先用姜葱打底，然后将鱼摆放成孔雀开屏状，最后放上红尖椒点缀一下。在鱼身上淋上少许玉米油。
步骤4/5 点击查看大图
放入蒸锅内，水开会蒸制8-10分钟左右（根据鱼身大小，一般用1斤左右的鱼）
最后一步点击查看大图
另起锅，倒入适量玉米油，加入花椒、少量姜粒、剩余的红尖椒炒香，关火。蒸制好的鱼，加入海鲜酱油，洒上葱花，淋上热油即可。

小贴士

武昌鱼小刺偏多，最好换成鲈鱼、桂鱼更适合老年人和孩子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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