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戚风杯的做法

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戚风杯

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戚风也可以做只是把量加大

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖（蛋黄） 30g

、

纯牛奶 40ml

、

色拉油 40ml

、

低粉 80g

、

细砂糖（蛋白） 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋清、蛋清里面不能有蛋黄有就失败了、
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄糊：把蛋黄打散放入30克糖搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入40ml色拉油搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
再加入40ml纯牛奶搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
最后筛入面粉搅拌至无颗粒即可
步骤6/9 点击查看大图
蛋白霜：加入1/3细砂糖（共50克）用打蛋器打至粗泡状加入1/3细砂糖再打至有纹路加入1/3，最后打至硬性发泡提起可以看到短小立尖即可
步骤7/9 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊都倒入蛋白霜中搅拌均匀即可
步骤8/9 点击查看大图
然后放入纸杯，只需要放一半即可上面可点缀自己喜欢的东西
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，160度20分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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