支竹羊肉煲的做法

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支竹羊肉煲

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天一冷就想吃热腾腾滴各种煲仔菜啦，暖身当然是羊肉了！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

羊肉，支竹，蒜苗两根，香菜两根，黄豆酱三勺，蠔油一勺，酱油老抽适量，姜一块，冰糖一块滚水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
支竹泡水
步骤2/13 点击查看大图
羊肉洗净凉水入锅煮开，一定要凉水一起煮，很多人喜欢水滚放肉类下去焯，其实这样会让肉质收缩偏硬也难入味
步骤3/13 点击查看大图
用滤网捞出
步骤4/13 点击查看大图
锅放油，蒜苗根部段和姜块爆锅，加入焯过水的羊肉
步骤5/13 点击查看大图
中火煎微黄
步骤6/13 点击查看大图
散豆酱三勺加入炒均，加少许盐，酱油老抽，蠔油
步骤7/13 点击查看大图
酱香满屋
步骤8/13 点击查看大图
入高压锅，加滚水刚盖过羊肉或和羊肉齐
步骤9/13 点击查看大图
煲仔底放几段蒜苗可防粘底也可以增加入味
步骤10/13 点击查看大图
支竹切段焯水放入煲中
步骤11/13 点击查看大图
压20分钟，关火放气打开，水刚收了三分之二，用金姐姐那句~完美，哈哈
步骤12/13 点击查看大图
倒入煲仔，上火焖10分钟左右，撒香菜叶装饰
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吼吼~开吃啦

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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