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腐乳蜜汁叉烧的做法

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腐乳蜜汁叉烧

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切墩(初级)

五花肉 500g

、

腐乳 2块

、

白酒

、

蜂蜜

、

生抽

、

蚝油

、

胡椒粉

、

姜蒜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉一条冷水泡10分钟去血水，让后万箭穿心。（注意肉不要买太厚的，要厚度均匀肥瘦相间滴）
步骤2/8 点击查看大图
用白酒，蜂蜜，蚝油，生抽，胡椒粉，橄榄油，腐乳和适量的汁混合成叉烧酱。葱姜蒜切了备用。
步骤3/8 点击查看大图
酱汁这样的。各种量随意就好，差不多就行。
步骤4/8 点击查看大图
将用酱汁给肉肉按摩全身，将葱姜蒜放入，保鲜膜覆盖放入冰箱内腌制。一天即可，因为临时有事没吃成，腌制两天已经非常入味了。记得翻个面泡哈
步骤5/8 点击查看大图
将肉放一边备用，酱汁去掉葱姜蒜，加入一点蜂蜜和橄榄油。喜欢甜的可以多放一点蜂蜜。将酱汁均匀的刷在肉上。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热200度，烤10分钟，取出肉肉刷一遍酱汁，再烤10分钟。（我的烤箱出了一些问题，热度不够肉太厚，只能调整到250度，前后刷了4遍，烤了半个小时）注意，放在托架上烤便于熟的快。下面托盘放锡纸便于烤箱清理。暴油啊。
步骤7/8 点击查看大图
肉肉取出可以刷一点油显得好看，但是我没有哦，因为已经很多油啦。切块即可。
最后一步点击查看大图
喜欢的还可以放一点孜然粉，别有一番风味

小贴士

叉烧是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-11

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