青椒土豆丝(不放水更好吃)
土豆丝是家常菜之一,做法可以是青椒,酸辣,清炒等等,今天我做的是青椒土豆丝,有点脆脆的,有点面面的,味道不错。因为不加生水,因此不会水水的,我比较钟意哈。
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步骤1/8
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土豆削皮切丝,洗两遍捞出待用。
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步骤2/8
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青椒切丝待用。
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步骤3/8
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生姜切丝,蒜切薄片,花椒几粒待用。
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步骤4/8
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用到调料,谁说青菜不用料酒?
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步骤5/8
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锅内放油,先放花椒炒香,然后下姜蒜爆香。
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步骤6/8
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放入青椒,这时可以滴入几滴老抽,着色也会有少许酱香(别多了,多了就成黑色了)。
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步骤7/8
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放入土豆丝迅速翻炒,待土豆丝上色,炒成透明后,即可放入少许生抽,料酒提味(以料酒替代生水,味道更好)。迅速翻炒,放盐鸡精等起锅。
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最后一步
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成品,看起来食欲不错吧
土豆丝切完后,用水用力搓洗两遍,去掉附着的淀粉,这样炒起来就容易多了呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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