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阿胶固元膏（阿胶糕）的做法

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阿胶固元膏（阿胶糕）

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又到了滋补的季节，赶紧做一锅固元膏。

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 500克

、

黄酒 500ml

、

冰糖 250克

、

核桃仁 250g

、

桂圆干 250g

、

红枣干 250g

、

枸杞 150g

、

黑芝麻 200g

、

糯米纸 1盒/500张

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原料，黄酒浸泡打好的阿胶粉3-4天。阿胶、黄酒、桂圆干忘了拍图了。
步骤2/9 点击查看大图
熬制当天先把桂圆干蒸软，核桃仁、黑芝麻炒熟，红枣也稍微炒一下去水分更易于保存，没有拍下图就上一张搅拌的图代替了
步骤3/9 点击查看大图
把黄酒浸泡的阿胶用中小火熬，需要不停的搅拌以免粘锅（可以用不粘锅），大概熬40分钟左右，熬到挂旗（就是熬到浓稠见图）。
步骤4/9 点击查看大图
关火，把核桃、桂圆、红枣、枸杞、黑芝麻分别顺序倒进锅里搅拌，黑芝麻分三次倒入搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
盘底放厚油纸并刷好油，趁热装盘压紧实，待放凉后放冰箱冷藏1-2小时，便于冷却后取出切片，这里没有拍图。
步骤6/9 点击查看大图
切好片的固元膏成品
步骤7/9 点击查看大图
为了更好的保存食用，将切好的固元膏片裹上一层糯米纸以防粘在一起。
步骤8/9 点击查看大图
将裹好糯米纸的固元膏用糖果纸包好，无论上班、出差、旅游都可以带上食用非常方便。重点不仅好看、好吃，还携带方便保存时间长。
最后一步点击查看大图
用袋子分装好，这么漂亮的包装送亲朋超级赞的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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