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东北排骨炖土豆的做法

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东北排骨炖土豆

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪精排 500g

、

葱姜蒜适量

、

白糖 2勺

、

海鲜酱油适量

、

老抽适量

、

八角两小瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先用凉水侵泡半小时，后捞出
步骤2/12 点击查看大图
水烧开
步骤3/12 点击查看大图
侵泡好的排骨下锅，水开即可捞出，沥干水分备用
步骤4/12 点击查看大图
打过水抄的排骨，
步骤5/12 点击查看大图
锅内放入豆油适量，
步骤6/12 点击查看大图
油烧开，放入2勺糖，
步骤7/12 点击查看大图
把糖熬制轻微出烟，糖色变深红即可，控制好火候，不然就糊了，
步骤8/12 点击查看大图
糖色熬制好了，迅速倒入排骨，随后放入葱姜蒜，注意别崩到手，不断翻炒，然后倒入适量的海鲜酱油，老抽上色，
步骤9/12 点击查看大图
加入凉水，末过排骨就好，小火煮1小时，
步骤10/12 点击查看大图
将土豆切块状，备用，
步骤11/12 点击查看大图
排骨煮1小时候放入土豆，放入盐，味精，鸡精，在煮30分钟即可，
最后一步点击查看大图
注意，去过感觉汤多了，就多炖一会，大火收汁，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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