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心形抹茶蛋糕的做法

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心形抹茶蛋糕

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这是专门为自己6周年结婚纪念做的心形抹茶蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋粉 35g

、

抹茶粉 5g

、

食用油 20g

、

蛋黄 2个

、

蛋白 2个

、

牛奶 30g

、

细砂糖 30g（蛋白20g，蛋黄10）

烹饪步骤

步骤1/10
将蛋黄和蛋白分离，将10g细砂糖加入蛋黄中，搅匀
步骤2/10
将食用油和牛奶倒入蛋黄糊中，搅匀至乳化状
步骤3/10
将低筋粉和抹茶粉过筛，倒入乳化后的蛋黄糊中，用翻拌的手法将其搅匀
步骤4/10
打发蛋白，将20g白砂糖分三次倒入蛋白，打发至硬性
步骤5/10
去三分之一蛋白加入面粉糊中，快速翻搅匀拌
步骤6/10
再把搅匀的面粉糊倒入打发的蛋白中，快速翻拌搅匀
步骤7/10
把搅好的蛋白面粉糊倒入6寸心形蛋糕模具中
步骤8/10
烤箱上150度，下130度预热10钟，把盛有蛋糕糊的模具放入烤箱，烤大约25钟
步骤9/10
考好后后立即将其取出倒扣，完全凉后脱模
最后一步点击查看大图
用打发好的奶油裱花，裱上自己喜欢的图案即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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