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猪肉豆角焖土豆的做法

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猪肉豆角焖土豆

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天气冷了，就想吃点热乎乎的炖菜，像豆角、土豆、胡萝卜这类的蔬菜跟猪肉或排骨一起炖最好不过了，翻翻冰箱，还有一些瘦肉和做肉馅剩下的肉皮，于是配了蔬菜，来了这么一锅，搭配个白米饭，最美不过了！！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉适量

、

猪皮适量

、

土豆一个

、

豆角（白不老 250g

、

胡萝卜一根

、

油适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

八角两颗

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
豆角去筋掰成小段、土豆和胡萝卜切块；
步骤2/14 点击查看大图
葱姜切片；
步骤3/14 点击查看大图
猪肉和肉皮切块（五花肉会更香，但当时家里没有，配点肉皮也不错）；
步骤4/14 点击查看大图
炒锅上火烧热，放油，爆香葱姜，放入切好的肉和肉皮进去翻炒；
步骤5/14 点击查看大图
肉炒至变色，肉皮稍出油后，放适量生抽和少许老抽，生抽调味，老抽上色；
步骤6/14 点击查看大图
继续翻炒；
步骤7/14 点击查看大图
加入可以盖住食材的热水，放两颗八角进去，大火烧开，转中火炖20分钟；
步骤8/14 点击查看大图
肉熟后汤汁渐少，放入豆角翻炒变色；
步骤9/14 点击查看大图
加入热水大火烧开转中火8分钟左右；
步骤10/14 点击查看大图
此时豆角已经差不多熟了，放入切好的土豆和胡萝卜，加入适量盐调味，大火烧开，转中火炖至土豆软糯（因为我这个土豆很容易熟，所以不能早放）
步骤11/14 点击查看大图
加少许糖调味，打开锅盖，大火收汁即可；
步骤12/14 点击查看大图
很是下饭的一道炖菜；
步骤13/14 点击查看大图
适合秋冬寒冷的日子，一锅出来有肉有菜，暖身也暖心！！！
最后一步点击查看大图
调料不多，但味道足够。

小贴士

豆角可以换成其它种类的，要多炖一会儿，让豆角熟透，这种白不老很适合炖菜，孩子也喜欢吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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