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美味辣椒酱的做法

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美味辣椒酱

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又到辣椒丰收季，妈妈从菜园里收获了很多辣椒，从老家带了不少给我。可是，我一下子也吃不完这么多啊！怎么办，想想还是熬成酱吧。在网上查看了一番做法后，自己增减了一些调料，成品味道超级棒

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

辣椒， 1000g

、

生姜 100g

、

蒜头 50g

、

豆瓣酱 2勺

、

盐 100g

、

糖 10g

、

花椒 10g

、

油 100g

、

花生米 100g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
辣椒洗净晾干，剁碎，生姜，蒜头切成末
步骤2/3 点击查看大图
冷锅冷油炒花生米，炒熟后盛出，另外一个锅，加入切碎的辣椒，生姜，蒜头，盐，反复炒至没有水。同时有油的锅，再放些油，加入花椒炸出香味后倒入炒入的辣椒中，然后翻炒辣椒，直至辣椒微卷变色，加入豆瓣酱，翻炒，中小火熬至出红油，然后加入炒好的花生米（可碾碎，味道更香），放入适量白糖调味，即可出锅。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-09

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