酱油鸡
这个菜肴佐料简单，制作简单，味道却是非常赞。挑选鸡不要太大，因为用的是炒锅，过大无法容纳，翻身也困难。约2斤左右的就好，看看家里锅的大小。另外，用不沾锅较好。如果没有，在煎制过程发生焦锅，可以清洗刷锅后再行制作～
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步骤1/6
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土鸡清洗处理干净，内脏一定要掏空。用姜片涂抹全身去腥～
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步骤2/6
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准备半碗生抽，半碗清水～
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步骤3/6
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将鸡入锅，两调羹的油，1/2 生抽，中小火慢慢煎鸡～
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步骤4/6
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鸡在煎制的过程会不断的出油，用小勺将油浇上鸡身，一勺鸡油一勺清水交替，期间添加剩下的生抽～
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步骤5/6
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这个制作过程不难,就是需要耐心。不停的冷热交替让鸡皮紧缩，产生Q弹的口感，不时的给鸡翻身，均匀着色。防止焦锅～
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最后一步
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大约需要一个小时，把鸡煎熟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-09
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