自己动手~手工※马鲛鱼丸
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在福建,马鲛羹是一道出名的传统特色小吃。我今天做的鱼羹,因为只用了半条鱼(另一半做香煎了),鱼肉量少,所以加了同量的猪肉一起做。传统的马鲛鱼羹是纯鱼肉的哦。
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
马鲛鱼
半条
、
肉末(肥瘦1:2)
与鱼等量,也可不加。
、
生姜粉
1克
、
白胡椒粉
1克
、
盐、鸡精
适量
、
也可根据个人喜好,加胡萝卜、洋葱、香菇等蔬菜
、
蛋清
一个
、
木薯粉
适量
、
地瓜粉
木薯粉的1/3
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
先把马鲛鱼取肉剔骨挑刺,鱼头切下放一边备用
-
步骤2/5
把鱼肉、瘦肉、姜粉、胡椒粉等,放在一起混合搅拌均匀。放入料理机搅拌至糊状。
-
步骤3/5
点击查看大图
再往搅拌好的肉糜中加入蛋清、木薯粉和地瓜粉。用手抓均匀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-10-09
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