香辣冷吃鸡
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡肉宰成小决加酱油、盐、料酒、姜片码味。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅里面放油烧至八成油温放入鸡块炸。
-
步骤3/7
点击查看大图
当鸡块炸至半干水份捞起,不要炸的太干因为还要下锅炒。
-
步骤4/7
点击查看大图
将锅内多余炸油到去留小部分油。油不能太少。放入葱、大料、花椒(干花椒用开水小烫一下)、姜蒜片,开中火炸,炸至葱蒜发黄,用漏瓢漏去渣料不要。
-
步骤5/7
点击查看大图
把炸过的鸡块到入锅里用中火炒,把鸡的水分基本炒干,这样油里的酌料味也进入了肉里。
-
步骤6/7
点击查看大图
放入干辣椒节翻炒,辣椒炒香不要炒煳,炒香后加入适量啤酒、酱油、少许白糖、醋,翻炒待啤酒汁基本收干时关火起锅放冷。
-
最后一步
点击查看大图
冷却时把炒好的鸡下多翻簸几次,这样味道才均匀,放凉后装盘开食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-09
香辣冷吃鸡的其他做法
香辣冷吃鸡的相关分类
香辣冷吃鸡的相关推荐
-
糖醋排骨
3551791人看过 -
#我心中的冬日限定#来一盘超级下酒菜~自贡,冷吃兔
923252人看过 -
香辣刁子鱼
54593人看过 -
冷吃麻辣鸡
9120人看过 -
年夜饭菜谱 | 招财进宝清蒸多宝鱼
32871人看过 -
冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅)
56340人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18616427人看过 -
茄汁大虾
31338633人看过 -
酸汤肥牛家常版
45727人看过 -
红烧冬瓜
181408人看过 -
营养早餐三明治
74792人看过 -
烤火腿肠
6019人看过