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菠萝包的做法

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菠萝包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋 2 个

、

奶粉 35g

、

黄油 25g

、

盐 3g

、

酵母粉 4g

、

酥皮材料

、

黄油 45g

、

糖粉 35g

、

低筋面粉 70g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除黄油外，材料都倒入面包桶，和面20分钟放入黄油。再和面30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
发酵一小时，排气。整型。
步骤3/5
酥皮制做：黄油软化加糖粉打发。分三次放入蛋黄搅拌均匀，加入低筋面粉搓成团，入冰箱冷藏（不超过半小时）
步骤4/5 点击查看大图
面团二次发酵后分成剂，把酥皮也分成同样数量的小剂，压成皮包裹住面团。放烤箱上下火160度预热，烤三十分钟。（上色后盖锡纸。）我的一共分成十一个，一整盘，先烤了二十分钟，没熟，又加了时间才行。
最后一步点击查看大图
成品，有拉丝哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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