自制极简披萨

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曾经做过一次披萨，但没成功。这几天闲着无事就看了一些披萨的配方。综合之后就有了这个配方，一试果然不错，于是分享给大家。

食材清单加入采购清单

普通面粉 400g

、

牛奶 200ml

、

糖 10g

、

酵母粉 5g

、

盐 3g

、

黄油 20g

、

水 100ml

、

洋葱 1个

、

西红柿 1个

、

黑胡椒少许

、

培根适量

、

火腿肠适量

、

紫甘蓝适量

、

黄瓜适量

、

胡萝卜适量

、

口蘑适量

、

鸡蛋 1只

、

食用油少许

、

马苏里拉奶酪多多益善

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面粉，糖，牛奶，酵母粉混合成絮状。再加入黄油，盐，水，然后开始和面。和光滑后要不停的摔打(如果面有点粘手，可以给手上涂点食用油)直到能拉出薄膜。这是关键的一步，也是最累人的，但一定要坚持住。
步骤2/15 点击查看大图
面和好后盖上保鲜膜放在温暖处发酵。我每次和好面都是按扁在盆底，而不是揉成圆的。
步骤3/15 点击查看大图
这是发酵好的，大约是原先的2倍，主要是面饼鼓起来了，而不是原先的扁平状。
步骤4/15 点击查看大图
将发好的面按揉排气，分成三份再醒二十分钟。
步骤5/15 点击查看大图
将醒好的面擀成圆饼，要和自己的披萨盘大小差不多。我用的是9吋的。
步骤6/15 点击查看大图
披萨盘内刷点油，放入面饼，在面饼上用叉子或牙签扎上眼，以防烤时鼓起。到此披萨饼胚制做完毕。
步骤7/15 点击查看大图
披萨酱的制做:将洋葱，西红柿切丁，越小越好。锅内放少许油，将洋葱丁炒香后放入西红柿丁翻炒。将大部分水份炒干，酱浓稠时放少许盐和黑胡椒，再翻炒均匀即可盛出备用。
步骤8/15 点击查看大图
将口蘑，培根，火腿肠切片，黄瓜，紫甘蓝，胡萝卜，洋葱切丝。当时家里只有这些菜，如果不喜欢可以换成其它的蔬菜，这都以个人喜好添加。
步骤9/15 点击查看大图
将炒好的披萨酱抹在面饼上。
步骤10/15 点击查看大图
撒上马苏里拉奶酪，可以多放些。
步骤11/15 点击查看大图
再铺上培根，火腿肠。
步骤12/15 点击查看大图
口蘑片
步骤13/15 点击查看大图
将剩余的蔬菜都放上。
步骤14/15 点击查看大图
最后再撒些马苏里拉奶酪(多放些奶酪拉丝的效果会更好)。放入烤箱中层，上下火200度，烤15至20分钟。可根据不同烤箱适当调节火的大小，一定要注意观察火的大小别烤糊了。
最后一步点击查看大图
这是最后做好的成品。照片没拍好，一点小遗憾。