盐水鸭的做法

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盐水鸭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭一只

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

草果 2个

、

八角 2个

、

小葱 3棵

烹饪步骤

步骤1/11
将宰杀洗净的鸭放入盆中，放入花椒粉，胡椒粉，盐，料酒腌制2小时以上。
步骤2/11
将腌制好的鸭放入压力锅、背部朝上，放入水淹过鸭身，待冒气3分钟关火，让它自然冷却，记得不要急着冲水。
步骤3/11 点击查看大图
将鸭冷后，放入冰箱冷冻，2小时后拿出来切好…装盘…上桌
步骤4/11 点击查看大图
取下腹肉
步骤5/11 点击查看大图
鸭脚、鸭身肉垫底
步骤6/11 点击查看大图
腹肉按照这个方向切成薄片
步骤7/11 点击查看大图
将切好的薄片围起来
步骤8/11 点击查看大图
就这样
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
带上味碟上桌
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流口水了吗？

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

味碟:油，酱油，香油，番茄酱，鸡精，芝麻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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