无油清蒸金鲳鱼
由于是北方人,妈妈大多做鱼都是红烧,口味浓重,清蒸的鱼口味清淡,细嫩鲜美,做了一次,全家人就爱上了它的味道,健康又养生哦!
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步骤1/7
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准备金鲳鱼一条
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步骤2/7
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在鱼身两侧各划三刀,撒少许盐
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步骤3/7
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往鱼肚子里塞两片姜和一捆小葱
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步骤4/7
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在鱼身上间隔放上姜片和小捆的葱
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步骤5/7
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覆上保鲜膜,放进冰箱冷藏二十分钟
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步骤6/7
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把鱼露,酱油,糖倒进同一个碗里调匀,放等量的水再次调匀留用。小葱切丝泡水。
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最后一步
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上锅蒸十分钟,出锅后,剔除姜片和葱,淋上碗里调好的汁,点缀上葱丝即可,如果想口感更丰富,就在锅里留底油,爆香花椒,然后把花椒剔除,爆香的底油淋在葱丝上就行。
根据鱼的大小,大鱼蒸十到十五分钟,小鱼蒸七八分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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