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之三—— 免炸香酥猪排的做法

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之三—— 免炸香酥猪排

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炸猪排香香酥酥的人人都喜欢，但油炸食品，从健康角度讲总是差点意思的，那么又想解馋又要低脂，有办法吗？当然可以！用烘烤代替油炸，一样可以很美味！用#美的智烤大师烤箱#，上下管加热风循环，食物受热均匀，上色漂亮，方便快捷没油烟，还能连接WIFI通过手机控制烤箱，烹饪也变得这么时尚。我的面包糠也是自己前几天做的黑芝麻吐司剩了两片晾干后制成的，烤箱烤猪排不会像油炸的那么容易让表面的面包糠上色，所以要先在锅中加少许橄榄油炒上色再用，这样不但更酥脆而且橄榄油的清香味也特别诱人呢~~

食材清单加入采购清单

猪通脊 300g

、

面包糠适量

、

橄榄油适量

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

玉米淀粉适量

、

市售炸猪排酱适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
美的智烤大师烤箱 T7-L382B
步骤2/21 点击查看大图
成品图2
步骤3/21 点击查看大图
成品图3
步骤4/21 点击查看大图
成品图4
步骤5/21 点击查看大图
1.猪通脊切成1厘米厚片，用松肉锤排松捶薄
步骤6/21 点击查看大图
2.四周切些小口，以免在烤制的时候收缩卷起
步骤7/21 点击查看大图
3.将猪排放在盘中，撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
步骤8/21 点击查看大图
4.吐司片晾干搓成面包屑，或者用料理机打成屑
步骤9/21 点击查看大图
5.将面包屑放入锅中，小火炒至微微发黄
步骤10/21 点击查看大图
6.加入适量橄榄油
步骤11/21 点击查看大图
7.继续炒成金黄色即可盛出，晾凉
步骤12/21 点击查看大图
8.猪排两面拍玉米淀粉，抖干后沾鸡蛋液
步骤13/21 点击查看大图
9.沾面包糠，并用手轻轻压，沾匀面包糠后抖掉多余的面包糠
步骤14/21 点击查看大图
10.烤箱提前预热170℃
步骤15/21 点击查看大图
11.将猪排放在烤盘上
步骤16/21 点击查看大图
12.入烤箱170℃烤制15分钟左右
步骤17/21 点击查看大图
13.至颜色金黄，略有些缩小就可以了
步骤18/21 点击查看大图
14.可以在盘中加少许圆白菜丝或生菜丝垫底
步骤19/21 点击查看大图
15.将烤好的猪排剁成条状，装盘，淋适量市售炸猪排酱即可
步骤20/21 点击查看大图
成品图5
最后一步点击查看大图
成品图6

小贴士

烤箱烤猪排不会像油炸的那么容易让表面的面包糠上色，所以要先在锅中加少许橄榄油炒上色再用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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