东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法

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东菱热旋风面包机之红糖全麦面包

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全麦面包的口感可能不象普通面包一样细腻，但那种纯朴的质感却会带给你另一种舌尖的诱惑。而且全麦面包含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，营养价值也胜于普通白面包。我的这款全麦面包加了红糖及干果，在提倡健康饮食的原则上提升了全麦面包的口感及营养平衡，爱吃面包又怕胖的姐妹们不妨一试哦。

食材清单加入采购清单

水 170g

、

奶粉 20g

、

红糖 55g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

全麦面粉 350g

、

酵母 4.5g

、

黄油 30g

、

葡萄干 40g

、

核桃碎 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除果料外，将其他所有材料放入面包机桶内，开启标准面包程序，选择深烧色、900g。
步骤2/14 点击查看大图
和面程序结束前4分钟放入果料。（也可以将果料放入果料盒选择自动下果料）
步骤3/14 点击查看大图
和面结束，轻松手套膜。
步骤4/14 点击查看大图
面包机和面程序结束，进入基础发酵。
步骤5/14 点击查看大图
基础发酵结束时状态。
步骤6/14 点击查看大图
将面团从面包机中取出，擀成长舌状。
步骤7/14 点击查看大图
从上往下卷起，再放回面包机桶内，继续一键程序。
步骤8/14 点击查看大图
这个最后一次发酵完成后状态（由于全麦面团发酵比普通面团的速度要慢很多，所以在这次的发酵过程中我暂停了3次，系统默认一次为10分钟，也就是说整个发酵过程延长了30分钟）
步骤9/14 点击查看大图
烘烤结束。
步骤10/14 点击查看大图
马上把桶取出。
步骤11/14 点击查看大图
并及时倒出面包。
步骤12/14 点击查看大图
完美的组织。
步骤13/14 点击查看大图
组织很松软哦。
最后一步点击查看大图
再上个组织图

步骤4/14

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小贴士

我用的是焙食尚的全麦面包粉，配合东菱这款6D麦旋风强大的和面功能，一键标准程序下28分钟和面出膜。整个过程中需要手工操作时按下暂停键，操作完毕取消暂停恢复一键运作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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