红豆南瓜面包
在豆果上跟前辈学做的，原本打算上个作品，过程实在有趣，忍不住再发一次菜谱，师傅，原谅我这么任性吧！
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步骤1/12
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先上个全家福
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步骤2/12
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红豆头一天用冷水泡，高压锅煮25分钟，加入料理机打成浆，起油锅倒入红豆浆炒干，炒的时候放两块红糖（我用的是台湾产的黑糖）
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步骤3/12
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南瓜去皮加水煮10分钟，倒入料理机打成浆，注意水不要放太多
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步骤4/12
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把制作面团的原料全部加入搅拌缸（水之前的全部原料）
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步骤5/12
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把南瓜浆倒入搅拌缸，和面粉一起低速搅拌，视面粉粘稠程度加少量水或牛奶，搅拌10分钟左右，加入黄油-1，继续搅拌到出膜为止
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步骤6/12
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面团发酵到两倍大，取出一半切8份，用擀面杖擀圆，中间放炒好的红豆沙
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步骤7/12
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像包包子一样收口，把皱褶处朝下放，整成圆形
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步骤8/12
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用棉线捆出6道，不要太紧
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步骤9/12
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摆在烤盘上，二次发酵约30分钟
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步骤10/12
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炉温180度，烤15分钟，棉线一起烤，不用摘
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步骤11/12
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出炉后趁热把棉线拆掉，刷一层黄油-2
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最后一步
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最后在顶部插一节百醇饼干条，就很像真的南瓜啦！大功告成！
这个配方可以做出16个小面包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-05
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