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油炝毛肚的做法

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油炝毛肚

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油炝系列是西双版纳的酒吧、烧烤摊比较受欢迎的菜，下酒下饭均可。除了油炝毛肚外，还有鱿鱼、心管、臭牛皮等都可以用这种方法做。因为油炝毛肚时长不好掌握，时间短了不熟且腥，时间长了嚼不动，建议初学者更换别的食材尝试。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

黄牛毛肚 250g

、

生姜 1块

、

蒜 10颗

、

小米辣 10个

、

干辣椒适量

、

傣族香菜 1颗

、

盐适量

、

鸡精

、

草果八果粉

、

花椒粉

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备所需食材及佐料，毛肚洗净后用开水汤一下，切成细长条即可。
步骤2/4 点击查看大图
锅内放油，一定要多，油热后转小火，加入舂碎的姜、蒜、小米辣慢炒。
步骤3/4 点击查看大图
出香味后依次加入毛肚、盐、鸡精、草果八果粉、花椒粉、辣椒粉快速翻炒，加入辣椒段。
最后一步点击查看大图
待毛肚熟后加入傣族香菜即可出锅，没有傣族香菜的可用普通香菜代替，一样美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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