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培根奶油意面的做法

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培根奶油意面

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我很喜欢吃意大利面，这款又是意面中非常经典的一道，用的材料也很简单。一次在逛法国超市的时候，售货员向我推荐了黑松露盐和黑松露黄油，因为很喜欢松露浓厚的味道，决定把它加到奶油意面里提味，结果真的给了我惊喜。这两个材料是我自己加进去的，原材料只需要正常食盐或者海盐就可以。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

意大利细面 125g

、

橄榄油 1汤匙

、

烟熏培根 75g

、

蒜 2瓣

、

鸡蛋 2个

、

奶油（heavy cream) 75ml

、

帕尔马森干酪 50g

、

黑松露盐适量

、

黑松露黄油 1小块

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 在热锅上倒入橄榄油，转动锅使橄榄油均匀抹在锅底上，油热后放入切成片的蒜瓣和烟熏培根，煎至培根变色变脆，关火，倒掉培根煎出来的油并放至冷却2.倒入适量水，加适量盐，水煮开后下入意面，煮意面大概需要10到15分钟，根据个人对面的口感的要求3.煮面的时候准备酱汁。打两个鸡蛋并只留蛋黄，把干酪磨成丝，留一小部分最后装饰用，其余全部倒入蛋黄中，再倒入奶油，胡椒，盐和一点点黄油，均匀搅拌4. 等面煮好后用漏勺将面倒入装有蛋黄酱汁的碗里，用勺子让面和蛋黄液充分搅拌5. 把裹上蛋黄液的面倒入煎过培根的平底锅里，开小火拌匀，如果酱汁太粘稠可以加入少部分煮过意面的水，尝一尝如果酱汁咸度不够可以再加一下盐6. 大概加热个1-2分钟就可以出锅了，把剩余的干酪碎撒在意面上做装饰7.开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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