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烧麦的做法

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烧麦

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪前腿肉 300g

、

小香菇 15个

、

香葱适量

、

榨菜丝 1包

、

糯米 500g

、

烧麦皮 30个

、

盐适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米洗净后，浸泡1小时，上高压锅，隔水蒸，出大气后转小火，约30分钟关火。
步骤2/7 点击查看大图
在蒸糯米的过程中，将肉等食材准备好：前腿肉剁成肉末；小香菇洗净切成小颗粒；榨菜丝泡10分钟左右，切碎；香葱洗净切成小段。
步骤3/7 点击查看大图
在等待糯米饭降温的过程中，炒肉：热锅内倒入适量植物油（花生油什么的都可以），油加热后先将肉倒入，依个人口味加上述盐等几种调料，翻炒入味（这会时间长点没关系，可把肥肉中的油逼出来，肉也香些），再依次倒入香葱、香菇、榨菜，充分翻炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
将糯米饭与肉加适量酱油后拌匀（尝一下，觉得淡再加盐）。这里为了好搅拌，可再加些植物油，但不宜过多，会腻。
步骤5/7 点击查看大图
开始包喽！注意，蒸笼布上要倒少许油，防粘。
步骤6/7 点击查看大图
上蒸锅。大火15分钟即可。晶莹剔透吧！
最后一步点击查看大图
装盘！开吃！营养、卫生、美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-03

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