生炒排骨
偶然发现姐们朋友圈上传的一道菜,看起来很好,一问居然是排骨。然后自己照着图片,尝试无数次,终于做出来了。后来才知道,这是一道传统的粤菜,叫生炒排骨。
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步骤1/7
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最好用精排,切好后,用盐,味精,葱,姜,料酒腌制片刻。
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步骤2/7
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红、青椒,切片
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步骤3/7
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排骨腌好后,把葱姜拿掉,放入淀粉,打入一个全蛋,抓匀
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步骤4/7
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抓到这种程度即可
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步骤5/7
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锅内加油,5成热时候,放入排骨,炸制定型后捞出来
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步骤6/7
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油温升高后,再次倒入排骨,炸到金黄酥脆
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最后一步
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炒锅内,放入底油,倒入番茄酱,白糖,要多加一些,然后点入少许蚝油,生抽,不断搅拌,粘稠后,倒入排骨,烹入白醋,料酒,迅速翻炒几下,淋点熟油(提亮用的)出锅即可。我是北方人,所以颜色深了点。南方的朋友可以不用生抽,蚝油。这样颜色就不深。还可以放菠萝。因人而异。谢谢大家的支持。我会继续写下去的。
排骨 番茄酱 生炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-03
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