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青豆烧鸭的做法

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青豆烧鸭

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配菜(中级)

肉鸭 1只

、

青豆 250g

、

郫县豆瓣 2汤勺

、

八角 2个

、

花椒几颗

、

大葱 1根

、

十三香 1茶勺

、

黄酒 1汤勺

、

盐 1茶勺

、

鸡精 1茶勺

、

味精 1茶勺

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉鸭洗净切块备用
步骤2/8 点击查看大图
青豆洗净备用
步骤3/8 点击查看大图
锅中入油，放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。
步骤4/8 点击查看大图
加入八角、几滴醋，翻炒1分钟。
步骤5/8 点击查看大图
加入郫县豆瓣，翻炒1分钟
步骤6/8 点击查看大图
锅中加水，放青豆、大葱、生姜、十三香。
步骤7/8 点击查看大图
中火烧40分钟，直至水分减少，香味浓郁。
最后一步点击查看大图
加鸡精、盐、味精。

小贴士

盐用量可适当增减，因为每个牌子的豆瓣含盐量不同。若选用土鸭，建议烧1小时以上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-03

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