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海南鸡饭的做法

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海南鸡饭

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顾名思义,海南鸡饭源自海南,.19-20世纪华人移民传入马来半岛.在东南亚一带家喻户晓.在新加坡更是称为"国菜".这款是南洋风味,光是吃米饭不配任何菜都是非常好吃的,再加上鸡肉的Q弹.让人垂涎三尺。

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鸡半只

、

香茅 3根

、

红鲜辣椒 100克

、

大蒜 6-7瓣

、

青柠汁数滴

、

大米适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做海南鸡饭的酱料,
步骤2/12 点击查看大图
红辣椒加3粒大蒜和半根香茅放入料理机搅拌.
步骤3/12 点击查看大图
锅里放入少许油翻炒一下,加入少量盐.
步骤4/12 点击查看大图
快出锅时滴入几滴青柠汁.
步骤5/12 点击查看大图
鸡肉放入生姜腌3-4小时
步骤6/12 点击查看大图
锅里加入适量开水,放入香茅1 根(剪断成小节).加入适量的盐,大火煮20-30分钟,用筷子戳肉里,没有血水冒出表示煮熟了.
步骤7/12 点击查看大图
煮熟的肉立即入冰水中,待完全凉透入冰箱待用.
步骤8/12 点击查看大图
大蒜拍碎锅里放入少许油(也可以用鸡油),炒大蒜.
步骤9/12 点击查看大图
将洗净滤干的大米放入翻炒3分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
然后倒入电饭锅里,一层大米,一层香茅,再放入几片大蒜,再倒入刚才煮鸡的鸡汤.
步骤11/12 点击查看大图
鸡肉切成长条抹在盘子里,
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配上辣椒酱,再淋些甜酱油,米饭散发着香茅独特的香味,鸡肉Q弹....

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-02

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