麻辣小龙虾
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之前和老公去的很好吃的小龙虾店关门了,尝试了好多家,不够新鲜,不爱。尝试自己做,做过很多次,不成功,直到有一天看到做小龙虾的秘密武器,十三香。决定再试试,没想到一试成功。告诉大家,自从自己能做小龙虾我发现外边卖的真心不够新鲜。喜欢厨房的还是自己来吧。
食材清单
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10-30分钟
| 掌勺(高级)
小龙虾
1kg
、
豆瓣酱
2大勺
、
花椒B
5g
、
麻椒B
5g
、
辣椒B
5只
、
冰糖A
10g
、
耗油A
2大勺
、
酱油A
少许
、
盐A
少许
、
麻油
一小勺
、
香葱
一小把
、
十三香
10g
、
红辣椒
一个
、
香叶B
5片
、
小荤香B
5g
、
草果B
2个
、
肉豆蔻B
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先来张全家福。A料B料提前配好,小葱切段。辣椒切块。
-
步骤2/3
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油烧开,加一小勺麻油(没有可以不放,就是没有麻味)。加入B料炒香,加入豆瓣酱炒出红油,加入小龙虾翻炒3分钟,加入两大勺13香翻炒,喜欢酒的话加入一点白酒,我没放。翻炒3分钟加入配好的A料。再加一大碗水。开锅后闷烧15到20分钟。出锅前加红辣椒和香葱翻炒。
-
最后一步
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成盘,真的老好吃了,老公说比外边好吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-02
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