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猪皮玟虾米的做法

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猪皮玟虾米

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童年的味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉小碗

、

虾米小半碗

、

猪皮一片

、

葱粒 2条

、

酱油 2勺

、

米酒 3勺

、

生粉水 1勺

、

水末过猪皮

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一片猪皮用热水洗干净，再用冷水洗后再泡水，泡久一点好煮，泡软后用刀或剪刀剪小块，酿干水分，热锅干炒猪皮，略把水分收干后导入油，爆炒到略有金黄可以捞起备用
步骤2/6 点击查看大图
切带肥肉的猪肉，不用研制
步骤3/6 点击查看大图
先用冷水洗干净后，然后用水煮沸后把虾米泡着，之后把煮沸后起的白泡摇掉，煮的时候先把虾米捞起来，烧红锅，然后把虾米干锅下锅，干炒后放油，闻到浓浓虾味捞起备用
步骤4/6 点击查看大图
热锅，导入蒜姜爆一下，把之前分批爆好的虾米猪皮瘦肉一并倒入锅中，导入足够的水分，然后水要末过猪皮，然后盖上盖子，坐等水分收到差不多，导入酒酱油，翻炒几下，立刻盖盖，熏一下，味道更浓，最好差不多的时候放入适量的生粉水和盐，翻炒，最好导入葱粒，最后翻炒几下，就香味扑鼻
步骤5/6 点击查看大图
上碟，哈哈
最后一步点击查看大图
不错

小贴士

猪皮要泡水久一点，每个配料都要单独爆炒，虾米洗干净后用热水煮沸泡着

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-02

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