老醋花生
老醋花生是现在饭桌和酒桌上不可缺少的一道菜品 酸甜的味道和香脆的口感 深受大家喜爱 作为我最爱的酸甜口味 在这里跟大家分享一下自己的做法 味道还是不错滴 大家动手试试吧
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步骤1/5
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热锅倒入一斤醋 加入半斤冰糖 熬至基本融化 再加入半斤白糖 熬制融化
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步骤2/5
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加入适量耗油大约3,4勺吧 2勺浓缩果汁
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步骤3/5
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调制适量水淀粉 加入 熬至粘稠 倒入容器 放凉
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步骤4/5
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1、油炸花生米,无需等油热了再下花生米,那样容易外焦内生,冷油直接下花生米,花生米才会受热均匀; 2、一定要用小火慢炸,不要炸糊了,等密集的噼里啪啦声响过,马上捞出,火候刚好; 3、炸好的花生一定要摊凉变脆后,再凉拌;
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最后一步
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切点洋葱 甜椒 黄瓜 等蔬菜丁 凉拌
此菜现拌现吃,否则花生被味汁浸泡久了,口感和风味尽失;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-02
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