芒果慕斯蛋糕

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做慕斯蛋糕果然还是应该用肉一点的水果，水太大的水果做出来感觉怪怪的，虽然也很好吃啦。（≧∇≦）

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕底

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奥利奥饼干碎 100g

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黄油 40g

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芒果慕斯液

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芒果 280

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牛奶 70g

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白砂糖 40g(根据个人口味)

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淡奶油 200g

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吉利丁片 2片(10g)

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芒果果泥液

、

芒果 70g

、

吉利丁片 1片(5g)

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将奥利奥饼干碎碾成均匀的细粉末，黄油隔水融化，把融化好的黄油搅拌到饼干屑中，搅拌均匀~(闻起来炒鸡香)
步骤2/12 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕底加入六寸蛋糕模具中，压实压实压紧实。放入冰箱冷藏，同时我们要做慕斯液。o(^▽^)o
步骤3/12 点击查看大图
两片吉利丁片冷水泡软待用。350g芒果切块。看起来真的好好吃。所以这张照片一定要发粗来。(・ω・)ノ
步骤4/12 点击查看大图
将切好的芒果加20g牛奶放入料理机内打碎，打成细腻的果泥，越细越好呦。
步骤5/12 点击查看大图
奶油打发，不用太发啦，打发的时候可以根据个人口味加入白糖，也看芒果的甜度啦。
步骤6/12 点击查看大图
50g牛奶加入白糖，微波炉加热至白糖融化即可，趁热加入两片泡软的吉利丁片，搅拌均匀使吉利丁片完全融化(温度不够微波炉中高火叮15秒左右)。
步骤7/12 点击查看大图
把打发的奶油加入280g芒果泥中，(芒果泥要留出来70g做果泥顶)搅拌均匀后，加入完全融化糖和吉利丁片的牛奶，再次搅拌均匀，搅拌搅拌。慕斯液主液就做好了，偷吃一口。(￣▽￣)
步骤8/12 点击查看大图
将冷藏过装有饼干蛋糕底的模具取出，倒入做好的慕斯液。ps为了使慕斯液均匀，可以顺一个方向转动模具，然后蛋糕表面就平整啦。这个我还没有转就拍照了然后转完就忘记拍了-_-#。放入冰箱先冷藏2个小时。
步骤9/12 点击查看大图
取一片吉利丁片冷水泡软后，用少量温水融化，加入剩下的芒果果泥中，搅拌均匀，这个就是芒果果泥顶啦。ps这个要等慕斯蛋糕快成型了再做，不然它也会凝固的。
步骤10/12 点击查看大图
两个小时左右慕斯蛋糕基本就成型了，取出来倒入芒果泥顶，旋转跳跃我转着圈，不不不，是模具转个圈。看好平整。（≧∇≦）然后放入冰箱过夜，很多人说四个小时以上就可以了，但是吧我觉得还是过夜比较好，太着急吃不到好东西啦。不过也可能我家冰箱不给力。(´･_･`)
步骤11/12 点击查看大图
脱模，有吹风机就在模具外面出几圈，用力往上顶就可以了。没有吹风机就室温放一会再顶。W(`0`)W
最后一步点击查看大图
大功告成啦，看上去是不是很有食欲的，恩，我一定是个天才。（≧∇≦）(我一般脱了摸还会在冰箱里面再放一段时间再吃，我总觉得边不完整，我是不是有强迫症)