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云南酥肉的做法

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云南酥肉

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云南的酥肉主要用的是豌豆粉，豌豆粉不上火，也不会像面粉一样会让人长胖

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五花肉随喜

、

豌豆粉随喜

、

小米面跟豌豆面一样多

、

鸡蛋 4个

、

草果面 2小勺

、

香菜籽面 3小勺

、

盐

、

白酒

、

酱油

、

姜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有用料。
步骤2/10 点击查看大图
豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉，鸡蛋打了搅拌。千万不要放水！
步骤3/10 点击查看大图
五花肉切成长长的一小块。放入盐巴、鸡精、酱油、酒、姜、香菜籽粉、花椒油、草果面腌制几分钟
步骤4/10 点击查看大图
豌豆粉也一样放入所有作料搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
肉和面糊拌一起
步骤6/10 点击查看大图
开小火热油，我家用电磁炉，开的400火力。因为是自己家吃卖相不用太重要，所以油放得少。油放多一些炸出来会比较圆，比较漂亮
步骤7/10 点击查看大图
用筷子夹肉裹下面糊慢慢放入油锅
步骤8/10 点击查看大图
炸至金黄色捞起
步骤9/10 点击查看大图
炸好后可以回一下色泽会比较好
最后一步点击查看大图
当当当！搞定啦，直接吃就可以。如果今天吃不完明天放点水煮一下放点葱也是香得很

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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