秋梨膏
秋高气爽,偶尔就是会咳嗽,老难受。打开豆果,临时决定熬秋梨膏,晚上八点开始,折腾到了凌晨。看来,是爱让我打了鸡血啊。最贵的数正川贝,10克45元,药店的妹子硬让我买了20克,零零总总,材料买了一百多块。下次试试最简单便宜款的。
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步骤1/12
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先看成品,这次熬得还是不够稠,但效果一定是有的。
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上面那白粉就是正川贝,药店直接打成粉。
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鸭梨,要挑形状正的。洗干净,据说皮好,留皮,用盐巴细细搓干净果蜡。
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家里的榨汁机是必须用水的,总觉得不好。就用最细的矬子,把梨子连皮搓成细丝。
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梨子芯就不要了。
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放入姜片,红枣用厨房剪去核,罗汉果捏碎,加入冰糖和正川贝粉。
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大火煮开后最少小火熬煮半小时以上。
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步骤8/12
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滤汁,最后纱布扎着挤,估计是太用力了,最后把纱布都挤破了。
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步骤9/12
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换小锅将梨汁收干,第一次,没经验,不够干,稍凉不烫手放入蜂蜜。
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这是第一锅,剩下的渣加水,再煮,然后用不粘锅再收汁,做了第二锅。
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总觉得味道还很重,梨渣又加水煮了第三次。第三次就直接喝了,没再收干了,味道还是杠杠的。喝下去后,喉咙有些huihui的,很赞。
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最后一步
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不够稠啊,以后我觉得正川贝这种贵的材料,收汁的时候加进去,应该更不浪费。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-01
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